Cantal Cheese
Arrowine and cheese
- Share
-
-
-
-
-
-
What is Cantal Cheese?
Cantal, one of France's ancient cheeses with roots dating back to the times of the Gaul, preserves its heritage through the AOP and PDO certifications. This firm, uncooked cheese is made in the pépartement of Cantal and nearby regions in the Auvergne region, France.
There are various Cantal varieties, each distinguished by its specific ageing period. Cantal Entre-Deux made from raw cow's milk, undergoes an aging process lasting 3 to 9 months, allowing it to develop distinctive character and flavours. Shaped into impressive cylinders, each cheese features a creamy interior with a texture reminiscent of Cheddar, complemented by a unique tangy butter taste that deepens over time.
Other varieties include:
- Cantal jeune is aged for 1 to 2 months, during which it develops a thin grey-ivory crust and a smooth, pale yellow, close-textured paste.
- Cantal vieux is aged for more than 8 months has a very strong taste and is available in selected shops in the Cantal region.
Over 200,000 page views per month, Put your store on our map!
Contact UsOther French cheeses:
Abbaye de Belloc, Abbaye de Belval, Abbaye de Timadeuc, Abondance, Aubisque Pyrenees, Babybel, Bergues, Bethmale des Pyrenees, Brebis du Lavort, Comte, ... show all ... , Comte 12 months, Esbareich, Fourme d'Ambert AOC, Fourme de Montbrison, Fromage a Raclette, Istara Chistou, La Couronne - Fort Aged Comté, Laguiole, Matocq, Mimolette (Boule de Lille), Pas de l'Escalette, Petit Pardou, President Madrigal, Roquefort, Salers, Tomme de Romans, Tourmalet, Trappiste de Bricquebec, Trou du Cru, Zelu Koloria
Abbaye de Citeaux, Abbaye du Mont des Cats, Aisy Cendre, Ami du Chambertin, Aromes au Gene de Marc, Baskeriu, Beaumont, Beemster 2% Milk, Bleu d'Auvergne, Bleu Des Causses, ... show all ... , Brie de Melun, Brin, Brin d'Amour, Brun de Noix, Calenzana (Calinzanincu), Camembert Calvados, Chabichou du Poitou, Charolais, Chaumes, Dauphin, Delice des Fiouves, Fleur du Maquis, Fromage de Montagne de Savoie, L'Affine Au Chablis, La Vache Qui Rit cheese, Langres, Le Brebiou, Le Brin, Lou Palou, Mamirolle, Monastery Cheeses, Mont D'or, Morbier, Murol, Neufchatel, P'tit Basque, Pave d'Auge, Port-Salut, Reblochon AOC, Rollot, Saint Albray, Saint Nectaire, Saint Paulin, Sainte-Maure de Touraine AOC, Sourire Lozerien, Tomme, Tomme de Chevre, Tomme de Savoie, Tomme du Jura, Tommette Sauvain, Trappiste d'Igny, Valencay
Abbaye de Tamié, Affidelice au Chablis, Alpicrème, Amalthée, Anneau du Vic-Bilh, Baby Brie, Baguette Laonnaise, Banon, Barberey, Barriquet, ... show all ... , Belletoile, Bleu de Laqueuille, Bougon, Boule Du Roves, Bourdin Goat Log, Boursault, Boursin, Bouyssou, Brebirousse d'Argental, Brebis du Puyfaucon, Bresse Bleu, Brie, Brie au poivre (Brie with pepper), Brie de Meaux, Brie Royal Aux Truffles, Brillat-Savarin, Briquette de Brebis, Briquette du Forez, Brousse du Rove, Buche de Chevre, Buchette d'Anjou, Buchette de Manon, Butte, Bûchette à la Sarriette, Cabecou, Cachaille, Camembert, Camembert Calvados, Camembert de Normandie, Cancoillotte (Cancoyotte), Caprice des Dieux, Carre de l'Est, Cathelain, Cendre d'Olivet, Chabis de Gatine, Chaource, Chaumes, Chavroux, Chevrotin des Aravis, Chèvre, Civray, Coeur de Camembert au Calvados, Coeur de Chevre, Coulommiers, Couronne Lochoise, Crayeux de Roncq, Crottin de Champcol, Cure Nantais, Delice de Bourgogne, Delice des Cremiers, Delice des Fiouves, Dreux a la Feuille, Emental Grand Cru, Epoisses de Bourgogne, Explorateur, Figue, Filetta, Fin-de-Siecle, Fondant de Brebis, Fontainebleau, Fougerus, Fourme de Haute Loire, Frinault, Fromage Corse, Galette du Paludier, Galette Lyonnaise, Gastanberra, Gourmandise, Grand Vatel, Grataron d' Areches, Gratte-Paille, Greuilh, Gris de Lille, Guerbigny, Kiri, L'Affine Au Chablis, L'Aveyronnais, L'Ecir de l'Aubrac, La Taupiniere, Laruns, Le Chevrot, Le Conquerant Camembert, Le Conquerant Demi Pont L'eveque , Le Duc Vacherin, Le Fium Orbo, Le Lacandou, Le Marquis Chevre, Lingot des Causses, Lingot Saint Bousquet d'Orb, Livarot, Lou Pevre, Macconais, Maroilles, Mistralou, Monastery Cheeses, Mothais a la Feuille, Munster, Nantais, Olivet au Foin, Olivet Bleu, Olivet Cendre, P'tit Berrichon, Palet de Babligny, Pate de Fromage, Patefine Fort, Pave de Chirac, Pelardon des Cevennes, Pelardon des Corbieres, Petit Blaja, Picodon de Chevre, Pigouille, Pithtiviers au Foin, Plancherin d'Arêches, Poivre d'Ane, Pont l'Eveque, Pouligny-Saint-Pierre, Pourly, President Brie, President Light Brie, Pyramide, Pérail de Brebis, Quatre-Vents, Quercy Petit, Rambol, Regal de la Dombes, Rigotte, Rocamadour, Rochebaron, Romans Part Dieu, Roule, Rouleau De Beaulieu, Rustinu, Saint Agur, Saint André, Saint Felicien, Saint Marcellin, Selles sur Cher, Soumaintrain, St Julien, Tomme de Chambrouze, Tomme des Chouans, Touree de L'Aubier, Trappe de la Coudre, Vacherin, Vacherousse d’Argental, Venaco, Vieux Corse, Vignotte
