Find over 1830 specialty cheeses from 74 countries in the world's greatest cheese resource

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc
Creative Commons/Jon Sullivan
  • Made from unpasteurized cow's and sheep's milk

  • Country of origin: France

  • Region: Pays Basque

  • Type: semi-hard, artisan

  • Texture: creamy, dense and firm

  • Rind: natural

  • Colour: yellow

  • Flavour: burnt caramel

  • Aroma: lanoline

  • Vegetarian: yes

  • Producers: Abbaye de Notre-Dame de Belloc

  • Synonyms: Abbaye Notre-Dame de Belloc

Abbaye de Belloc is also known as 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' since it was produced by the Benedictine monks at the 'Abbaye de Notre Dame de Belloc' in the Pays Basque region of Aquitaine, France. They used sheep milk available in the locality and followed a cheese making process that dates back to 3000 years.

Abbaye de Belloc is a flat wheel shaped traditional, farmhouse, unpasteurised, semi-hard cheese made from sheep's milk. It has a natural, crusty, brownish rind with patches of red, orange and yellow. The rind is marked with tiny craters.

The cheese has a firm, dense, rich and creamy texture. The taste resembles burnt caramel and there is a distinctive lanolin aroma. Ageing process of the cheese ranges from four to ten months. The younger wheels are made in December while the older in July. Both types of cheese wheels are sent to the market in April.

Over 500,000 page views per month, Put your store on our map!

Contact Us

Want to be listed on cheese.com? Here could be your shop!

Contact Us

Other French cheeses:

Abbaye de la Meilleraye, Affidelice au Chablis, Alpicrème, Amalthée, Anneau du Vic-Bilh, Annot, Arêches, Aulus, Aveyronnais, Baby Brie, ... show all ... , Baguette Laonnaise, Banon, Banon Au Poivre D'Ane, Banon Chèvre, Barberey, Belletoile, Bibbelskase, Bleu de Bonneval, Bleu de Chèvre, Bleu de Laqueuille, Bleu de Quercy, Bleu de Sassenage, Bleu de Severac, Bleu du Vercors Sassenage, Blue de Thiezac, Bondard, Bondaroy au Foin, Bossons Maceres, Bougon, Boule de Quercy, Boule Du Roves, Boulette de Cambrai, Boulette de la Pierre-Qui-Vire, Bourdin Goat Log, Boursault, Boursin, Bouton d'Oc, Bouysset, Bouyssou, Brebicet, Brebirousse d'Argental, Brebis du Lochois, Brebis du Puyfaucon, Bressan, Bresse Bleu, Brie, Brie à la Fougère, Brie au poivre (Brie with pepper), Brie de Meaux, Brie de Nangis, Brie Le Rustique, Brie petit moule, Brin de Paille, Brique de Jussac, Briquette de Brebis, Briquette du Forez, Broccio Demi-Affine, Brocciu Corse, Brousse de la Vésubie, Brousse du Rove, Buche de Chevre, Buche Maitre Seguin, Bûchette à la Sarriette, Buchette d'Anjou, Butte, Cabecou, Cabecou du Perigord, Cabri de Parthenay, Cabridoux, Cabriflore Chevrot with Ash, Cabrigan, Cabrion, Cabrion du Forez, Cabrioulet, Cachaille, Cachat, Caillada de Vouillos, Calva d'Auge, Camembert, Camembert de Normandie, Camembert Le Chatelain, Camisard, Cancoillotte (Cancoyotte), Cap Gris Nez, Caprice des Dieux, Caprichaud, Carayac, Carre de Bonneville, Carré de Bray, Carre de l'Est, Cathelain, Cendre d'Argonne, Cendre de Champagne, Cendre des Riceys, Cendre d'Olivet, Chabichou du Poitou, Chabis de Gatine, Chambérat, Chaource, Charcennay, Chaumes, Chavroux, Chevre, Chevrepaille, Chevreton d'Ambert, Chevreton du Bourbonnais, Chevrotin des Aravis, Chevru, Civray, Coeur de Bray, Coeur de Camembert au Calvados, Coeur de Chevre, Coeur de Touraine, Colombière, Couhe Verac, Coulommiers, Couronne Brie, Couronne Lochoise, Crayeux de Roncq, Crémet Nantais, Crottin de Champcol, Cure Nantais, Delice de Bourgogne, Délice de Saint-Cyr, Delice des Fiouves, Dornecy, Dreux a la Feuille, Echourgnac a la liqueur de noix, Epoisses de Bourgogne, Excelsior, Explorateur, Figue, Filetta, Fin-de-Siecle, Fleur des Alpes cheese., Florette, Fondant de Brebis, Fontainebleau, Fougerus, Fourme de Haute Loire, Fourme de Sauternes, Fresh Truffles, Frinault, Fromage Corse, Fromage de Troyes, Fromage du Cure, Galette du Paludier, Galette Lyonnaise, Gastanberra, Gourmandise, Gour Noir, Grand Vatel, Grataron d' Areches, Grataron D'Areches, Gratte-Paille, Greuilh, Gris de Lille, Guerbigny, Kachkéis, Kiri, La Crechoise, Laruns, La Taupiniere, L'Aveyronnais, Le Berger de Rocastin, Le Chervot, Le Chevrot, L'Ecir de l'Aubrac, Le Conquerant Camembert, Le Conquerant Demi Pont L'eveque , Le Duc Vacherin, Le Fium Orbo, Le Lacandou, Le Marquis Chevre, Lingot des Causses, Lingot Saint Bousquet d'Orb, Livarot, Lou Pevre, Macconais, Madame Loïk, Margotin, Maroilles, Meilleraye, Monastery Cheeses, Montrachet, Mothais a la Feuille, Munster, Nantais, Niolo, Noyers-le-Val, Olivet au Foin, Olivet Bleu, Olivet Cendre, Oustet et Saint-Lizier, Palet de Babligny, Pate de Fromage, Patefine Fort, Pave de Chirac, Pèbre d'Ai, Pelardon des Cevennes, Pelardon des Corbieres, Pentu de l'Etang, Pérail Bergeronnette, Perail de Brebis, Petite Bressan, Picodon de Chevre, Pierre Robert, Pigouille, Pithtiviers au Foin, Poivre d'Ane, Pont l'Eveque, Pouligny-Saint-Pierre, Pourly, President Brie, President Light Brie, P'tit Berrichon, Pyramide, Quatre-Vents, Quercy Petit, Regal de la Dombes, Riceys, Rigotte, Rochebaron, Romans Part Dieu, Rouleau De Beaulieu, Rustinu, Sableau, Sablé du Boulonnais, Saint Agur, Saint Albray, Saint-André, Saint-Claude, Sainte Marie, Saint Félicien, Saint Florentin, Saint-Gelais, Saint Gildas des Bois, Saint Maixent, Saint-Marcellin, Saint-Remy, Saint Siméon, Santranges, Sassenage, Savaron, Selles sur Cher, Six Pans du Lauragais, Soumaintrain, Tarare, Tetoun, Timanoix, Titounet, Tomme Arlésienne, Tomme d'Annot, Tomme de Brach, Tomme de Camargue, Tomme de Carayac, Tomme de Saint-Marcellin, Tomme des Chouans, Tomme du Mont Ventoux, Tommes, Touree de L'Aubier, Tournon-Saint-Pierre, Tourrée de l'Aubier, Trappe de la Coudre, Trappiste de la Meilleraye de Bretagne, Trois Cornes De Vendee, Troyes Cendré, Truffe, Vacherin, Vacherin d'Abondance, Vacherin des Bauges, Valencay, Venaco, Vieux-Boulogne, Vieux Corse, Vignotte, Ville-Saint-Jacques, Villiers-sur-Loir, Void, Voves Cendre