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Soumaintrain

Pong Cheese
  • Made from unpasteurized cow's milk

  • Country of origin: France

  • Type: soft, artisan

  • Texture: creamy and smooth

  • Rind: washed

  • Flavour: creamy

  • Aroma: rich

  • Synonyms: Soumaintrain AOC

  • Made from unpasteurized cow's milk

  • Country of origin: France

  • Type: soft, artisan

  • Texture: creamy and smooth

  • Rind: washed

  • Flavour: creamy

  • Aroma: rich

  • Synonyms: Soumaintrain AOC

What is Soumaintrain AOC cheese?

Soumaintrain AOC is a French farmhouse cheese made with raw cow's milk in the Bourgogne region. This soft, washed-rind cheese undergoes a brine and Marc de Bourgogne wash during its production. Over the maturation period, the quantity of Marc de Bourgogne is increased resulting in the development of a vibrant orange-coloured, aromatic rind.

What does Soumaintrain AOC cheese taste like?

When cut, Soumaintrain reveals a mild, white paste with a close and fine texture. With ageing, the flavours of the cheese become rich and creamy.

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