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Tourmalet

Tourmalet
  • Made from unpasteurized sheep's milk

  • Country of origin: France

  • Region: Pyrenees

  • Type: semi-hard, processed

  • Fat content: 50%

  • Texture: chewy and smooth

  • Rind: rindless

  • Colour: pale yellow

  • Flavour: nutty

  • Aroma: musty

  • Vegetarian: yes

Tourmalet cheese is a farmhouse version of Petit Basque, a well-known Basque style cheese. It originates from the Laruns Valley in the foothills of the Pyrenees and is named after a mountain in the region where it is produced.

Semi-Hard with smooth and chewy textured cheese, Tourmalet has a meaty finish and distinctive, nutty flavour.

Tourmalet pairs well with Madiran (the local red), Viogner wines, and wines made with Sauvignon Blanc.

Other French cheeses:

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