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Mont D'or Lyonnais

Mont D'or Lyonnais
  • Made from unpasteurized goat's milk

  • Country of origin: France

  • Region: Lyon

  • Type: semi-soft, artisan

  • Texture: firm

  • Rind: natural

  • Colour: red

  • Flavour: salty

  • Aroma: strong

  • Vegetarian: no

  • Alternative spellings: Lyonnais, Mont Dor

The characteristics of this small, fermier or artisanal goat's milk cheese from Lyon are the blue mould and reddish rind that appear after a aging for two to four week. The cheese has a strong taste of salt.

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