Brillat-Savarin
La Fromagerie Cheese
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What is Brillat-Savarin Cheese?
Brillat-Savarin is a triple cream dessert cheese named after the French gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin. Classified as a triple cream cheese, it boasts a high-fat content achieved by adding rich, luscious cream to pasteurized cow's milk. The result is a buttery cheese with a dense, moist texture. Brillat-Savarin features a typical white, bloomy rind and a buttery-white interior paste when matured. It has a milky aroma with hints of lemon sourness and flavors reminiscent of butter and fresh cream.
Brillat-Savarin pairs beautifully with champagne and fresh berries.
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